Главная » Глоссарий, Полный перечень статей » Сапонификация
Сапонификация – щелочной гидролиз триацилглицеринов с результатирующим получением солей жирных кислот. Полученные таким образом молекулы известны как поверхностно-активные вещества.
Ещё новости: