Главная » Новости проекта, Полный перечень статей » Здоровье глаз и диета


    

Здоровое зрение важно для обеспечения высокого качества жизни. Двумя распространенными угрозами стареющих глаз являются катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна, которая, однако, может быть в некоторой степени предотвращена хорошей диетой.

Некоторые важные питательные вещества встречаются в общих продуктах питания и их включение в ежедневный рацион поможет сохранить зрение на протяжении всей жизни. Антиоксиданты защищают ткани от токсического воздействия свободных радикалов, которые приводят к разрушению клеточных мембран и нуклеиновых кислот. Свободные радикалы образуются, когда ткань подвергается воздействию ультрафиолетового излучения как от прямого солнечного света, так и от множества загрязнителей воздуха. Сетчатка подвержена воздействию света и поэтому является основным мишенью для свободных радикалов.

Конкретные питательные вещества

Известно, что лютеин и зеаксантин, которые содержатся в шпинате и капусте, а также в других зеленых листовых овощах, являются мощными антиоксидантаи, которые обычно уменьшают риск развития макулярной дегенерации и катаракт. Они проникают в сетчатку и хрусталик и тем самым предотвращают дегенеративные изменения, поглощая синий и ультрафиолетовый свет, которые способствуют образованию свободных радикалов, особенно в уязвимой области макулы. Другими источниками этих веществ являются киви, виноград, зелень и брокколи.

Витамин С или аскорбиновая кислота содержатся во фруктах и овощах, и могут снизить риск возникновения катаракты. Макулярная дегенерация также может замедлиться, если витамин С и другие питательные факторы будут приниматься вместе. Витамин С содержится в грейпфруте, клубнике, брюссельской капусте, спелых папайях, апельсинах и зеленом перце.

Витамин Е или альфа-токоферол – еще один мощный антиоксидант, который содержится в орехах, сладком картофеле и обогащенных злаках. Он также содержится в семенах подсолнечника, маслах зародышей пшеницы и растительных маслах.

Незаменимые жирные кислоты: эти жиры не синтезируются в организме человека и они необходимы для правильного здоровья и функционирования нервной системы, для энергетического обмена и иммунитета. Омега-3 жирные кислоты, такие как докозагексаеновая кислота, жизненно важны для функционирования сетчатки и для развития зрения. Эти жирные кислоты содержатся в лососе, сельди и сардинах, а также в тунце, палтусе и камбале.

Цинк: этот микроэлемент является кофактором при транспортировке витамина А от места его хранения в печени к сетчатке, где он превращается в меланин. Этот черный пигмент необходим для защиты тканей сетчатки от фотоповреждения. Высокие концентрации цинка присутствуют в сетчатке и сосудистой ткани под сетчаткой. Цинк содержится в белом мясе индейки, устриц и в крабовом мясе, а также в яйцах, арахисе, цельных зернах и красном мясе.

Ещё новости:

  1. Польза от рыбы
  2. Витамин B12
  3. Уровни действия антиоксидантов
  4. Овощи и здоровье
  5. Что такое и для чего нужны антиоксиданты?