Главная » Полный перечень статей, Украинский язык » Білки в раціоні

Білки є будівельними блоками життя. Тіло має потребу в білку для відновлення і підтримки самого себе. Основна структура білка представляє собою ланцюжок амінокислот.

Функція

Кожна клітина людського тіла містить білки. Це основна частина шкіри, м’язів, органів і залоз. Білки також містяться у всіх біологічних рідинах, крім жовчі і сечі. Вам потрібні білки у вашому раціоні, щоб допомогти вашим клітинам тіла відновлюватися і робити нові. Білки також важливі для росту і розвитку в дитинстві, юності, і для вагітності.

Харчові джерела

Коли білки перетравлюються, амінокислоти залишаються. Амінокислоти повинні бути з’їдені в досить великій кількості для оптимального стану здоров’я. Амінокислоти знаходяться в тварин джерелах, таких як м’ясо, молоко, риба, яйця, а також в рослинних джерелах, таких як соя, квасоля, боби, горіхове масло, і деякі зерна. Амінокислоти поділяються на три групи:

  • Істотні
  • Несуттєві
  • Умовні

Незамінні амінокислоти (істотні) не можуть бути синтезування в організмі, і повинні бути забезпечені їжею. Баланс на цілий день є дуже важливим. Дев’ять незамінних амінокислот:

  • Гістидин
  • Ізолейцин
  • Лейцин
  • Гліцин
  • Метіонін
  • Фенілаланін
  • Треонін
  • Триптофан
  • Валін

Замінні амінокислоти (несуттєві) виробляються організм від незамінних амінокислот або в нормальному розпаді білка. Вони включають в себе:

  • Аланін
  • Аспарагин
  • Аспарагінова кислота
  • Глутамінова кислота

Умовні амінокислоти, як правило, не є істотними, за винятком наявності хвороби і стресу. Вони включають в себе:

  • Аргінін
  • Цистеїн
  • Глутамін
  • Гліцин
  • Орнитин
  • Пролін
  • Серін
  • Тирозин

Побічні ефекти

Дієта з високим вмістом м’яса може сприяти високому рівню холестерину або інших захворювань, таких як подагра. Багата білками дієта може також дати навантаження на нирки.

Рекомендації

Збалансований раціон забезпечує достатню кількість білка. Здорові люди рідко мають потребу в білкових добавках. Вегетаріанці можуть отримати достатньо незамінних амінокислот, вживаючи в їжу різноманітні рослинні білки. Обсяг рекомендованого добового білка залежить від вашого віку і стану здоров’я. Дві-три порції багатої білками їжі задовольняють щоденну потребу більшості дорослих. Нижче наведені рекомендовані розміри порції білка:

  • Від 2 до 3 порцій приготованого м’яса, птиці або риби (кожна частина розміром приблизно з колоду гральних карт)
  • 1/2 чашки приготованих сушених бобів
  • 1 яйце, 2 столові ложки арахісового масла, або 1 шматок сиру

Інші хороші джерела білка включають в себе:

  • Квасоля Пінто, чорні боби, квасоля, сочевиця, горох, або баранячий горох
  • Горіхи і насіння, в тому числі мигдаль, лісові горіхи, змішані горіхи, арахіс, арахісове масло, насіння соняшнику, або волоські горіхи
  • Тофу, темпі, і інші продукти соєвого білка
  • Нежирні молочні продукти

Не вживайте в їжу більше чотирьох яєць на тиждень. Хоча вони є гарним джерелом білка з низьким вмістом насичених жирів, яйця містять дуже високий рівень холестерину.

Ещё новости:

  1. Фосфор в раціоні
  2. Еволюція (-) РНК вірусів
  3. Загальний тест білка
  4. З’явилися симптоми струсу мозку через кілька тижнів після травми
  5. Зуб – ненормальний колір