Главная » Глоссарий, Полный перечень статей » Стерол
    
Стерол – любое вещество из группы спиртовых, имеющих углеводородную боковую цепь, состоящую из 8-10 атомов углерода. Стеролы могут быть либо свободными, либо эфирами жирных кислот. К животным стеролам (зоостеролы) относятся холестерин и ланостерин. Основным растительным стеролом (фитостеролом) является бета-ситостерол, а грибковым – эргостерол.
Ещё новости: