Главная » Полный перечень статей, Специальные разделы » Реакции аминокислот. Окисление цистеина
Тиольная (серосодержащая) группа цистеина является высокореактивной. Наиболее распространенной реакцией этой группы является обратимое окисление, которое образует дисульфид. Окисление двух молекул цистеина образует цистин, молекулу, которая содержит дисульфидную связь. Когда два остатка цистеина в белке образуют такую связь, он упоминается как дисульфидный мостик. Дисульфидные мостики являются общим механизмом, используемым в природе для стабилизации многих белков. Такие дисульфидные мостики часто встречаются среди внеклеточных белков, которые секретируются из клеток. В эукариотических организмах образование дисульфидных мостиков происходит внутри органеллы, называемой эндоплазматическим ретикулумом.
Во внеклеточных жидкостях (таких как кровь) сульфгидрильные группы цистеина быстро окисляются с образованием цистина. В генетическом заболевании, известном как цистинурия, возникает дефект, который приводит к чрезмерному выведению цистина в мочу. Поскольку цистин является наименее растворимым из аминокислот, кристаллизация экскретированного цистина приводит к образованию камней. Камни могут вызывать сильную боль, инфекцию и кровь в моче.
Таким образом, именно последовательность аминокислот определяет форму и биологическую функцию белка, а также его физические и химические свойства.
Ещё новости: