Главная » Глоссарий, Полный перечень статей » Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) - ненасыщенные жирные кислоты, имеющие более одной молекулярной двойной связи в своей молекулярной «основной цепи» (то есть они содержат по меньшей мере на два меньше максимально возможного числа атомов водорода). Ферменты (например, D 12 десатуразы), присутствующие в некоторых масличных растениях (например, соя, рапс, кукуруза и т.д.), превращают некоторые мононенасыщенные жирные кислоты (например, олеиновую кислоту) в некоторые полиненасыщенные жирные кислоты (например, линолевую кислоту), в их развивающихся семенах. Например, соевое масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты.
Обширные исследования показывают, что полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) дают различные преимущества для здоровья людей, которые их потребляют. В целом, эти преимущества для здоровья включают противовоспалительное, антигипертензивное (то есть, предотвращение высокого кровяного давления), снижение риска развития рака, снижение уровня холестерина в крови, снижение риска ишемической болезни сердца (ИБС), а также помощь в развитии сетчатки и тканей головного мозга.
Ещё новости: