Главная » Глоссарий, Полный перечень статей » Полигалактуроназа


    

Полигалактуроназа – фермент (например, присутствующий в томатах), который начинает расщепление (размягчение) плодовой ткани. Последние достижения позволили значительно задержать процесс размягчения (то есть порчи), уменьшая выработку полигалактуроназы посредством генной инженерии растения. В 1986 году Уильям Хайатт из американской компании Calgene открыл ген полигалактуроназы, что привело к тому, что эта компания коммерциализировала сорт томатов, который был генетически спроектирован для снижения производства полигалактуроназы в томатах этого сорта (в 1994 году).

Ещё новости:

  1. Дороти Ходжкин
  2. Фиброзит
  3. Молекулярный фарминг
  4. Рак молочной железы. Введение
  5. Антагонисты щитовидной железы