Главная » Полный перечень статей, Специальные разделы » Некоторые общие сферы использования аминокислот
Промышленное производство аминокислот – важный мировой бизнес. Первый отчет о коммерческом производстве аминокислот датируется 1908 годом. Именно тогда из водорослей был выделен ароматизатор мононатриевый глутамат (MSG). Это привело к коммерческому производству MSG, который в настоящее время производится с использованием бактериального ферментационного процесса с крахмалом и мелассой в качестве источников углерода. Глицин, цистеин и D, L-аланин также используются в качестве пищевых добавок.
Аминокислоты также используются в терапевтических и фармацевтических целях. Например, пациентам часто назначаются аминокислоты до и после хирургических процедур. Лечение с помощью отдельных аминокислот является частью медицинского подхода к контролю определенных заболеваний. Примеры включают L-дигидроксифенилаланин (L-дофа) для болезни Паркинсона, глутамин и гистидин для лечения пептических язв и аргинин, цитруллин, орнитин для лечения заболеваний печени.
Определенные соединений, особенно глутамат, используются в качестве поверхностно-активных веществ в мягком мыле и шампунях. D-фенилглицин и D-гидроксифенилглицин являются промежуточными продуктами, используемыми для химического синтеза ?-лактамных антибиотиков (например, синтетических вариантов пенициллина). Аспартам представляет собой подсластитель, который производится из отдельных компонентов аминокислот аспарагиновой кислоты и фенилаланина.
Ещё новости: