Главная » Глоссарий, Полный перечень статей » Липаза
Липаза – любой фермент, способный разрушать молекулы липидов. Основная масса диетических липидов – это класс, называемый триацилглицерином. Вещества из этого класса подвергаются воздействию липаз, в результате чего образуются простые жирные кислоты и глицерин, молекулы, которые могут проникать в мембраны желудка и тонкой кишки для их дальнейшего использования организмом. Желудочная липаза, секретируемая клетками желудка, имеет нейтральное значение рН и, следовательно, она по существу является неактивной в сильнокислотной среде желудка. Предполагается, что этот фермент более важен для пищеварения у детей. Большая часть переваривания липидов у взрослых происходит в верхней петле тонкого кишечника и осуществляется липазой, секретируемой поджелудочной железой. Фосфолипазы представляют собой ферменты, которые расщепляют фосфолипиды.
Ещё новости: