Главная » Полный перечень статей, Специальные разделы » Кислые аминокислоты. Группа III


    

Двумя аминокислотами в этой группе являются аспарагиновая и глутаминовая кислоты. Каждая из них имеет карбоновую кислоту на своей боковой цепи, которая дает им кислые (протон-донорские) свойства. В водном растворе при физиологическом рН все три функциональные группы на этих аминокислотах будут ионизоваться, что дает общий заряд -1. В ионных формах аминокислоты называются аспартатом и глутаматом.

Боковые цепи аспартата и глутамата могут образовывать ионные связи («солевые мостики»). Они также могут функционировать в качестве акцепторов водородной связи. Многие белки, которые связывают ионы металлов («металлопротеины») для структурных или функциональных целей, имеют сайты. Свободный глутамат и глутамин играют центральную роль в метаболизме аминокислот. Глутамат является наиболее распространенным возбуждающим нейротрансмиттером в центральной нервной системе.

Ещё новости:

  1. Аминокислоты. Группа II
  2. Аминокислоты. Группа I
  3. Аминокислоты – строительные блоки белков
  4. Аминокислоты
  5. Факторы терминации, пептиды