Главная » Глоссарий, Полный перечень статей » Гидрогенизированные жиры


    

Гидрогенизированные жиры – гидрогенизированные жиры (также называемые транс-жирными кислотами) представляют собой промышленные жиры, созданные в процессе гидрирования, при котором водородные единицы добавляются к полиненасыщенным жирным кислотам, чтобы предотвратить их прогоркание и сохранить их твердыми при комнатной температуре.

Примерами продуктов с высоким содержанием гидрогенизированных жиров являются палочный маргарин, фаст-фуд, коммерческая выпечка (пончики, печенье, крекеры), полуфабрикаты и жареные продукты.

Ещё новости:

  1. Жиры
  2. Масло, маргарин
  3. Диета Зона
  4. «Отказывайтесь от кокосового масла», – говорит профессор Гарварда
  5. Прожаренная пища и здоровье