Главная » Глоссарий, Полный перечень статей » Флавоноиды
Флавоноиды – категория фитохимических соединений, которые обычно полезны для здоровья людей, которые их потребляют (например, помогают снизить уровень холестерина в крови). Сотни флавоноидов естественным образом производятся (растениями) в обычных продуктах питания человека. Например, три изофлавона (генистеин, даидзеин и глицитин), вырабатываемые в семенах растения сои (Glycine max (L.) Merrill), являются флавоноидами, и они приносят пользу для здоровья людям, которые их потребляют.
Кофе, чай и шоколадные продукты содержат ряд антиоксидантных флавоноидов (то есть полифенолов). Поскольку окисление липидов (например, липопротеинов низкой плотности) в кровотоке является начальной стадией атеросклероза, употребление большого количества кофе может помочь предотвратить атеросклероз. Исследования, проведенные Джо Винсоном в 1999 году, показали, что частое потребление кофе людьми снижает окисление липидов в крови на 30%.
Ещё новости: