Главная » Глоссарий, Полный перечень статей » Диацетил (C4H6O2)


    

Диацетил (C4H6O2): природный побочный продукт ферментации, часто присутствующий в алкогольных напитках, таких как пиво и вино, который также может быть синтезирован искусственно. Диацетил используется в качестве пищевого ароматизатора. Пищевые ароматизаторы, содержащие диацетил, используются в попкорне и других закусках, кормах для животных, конфетах, хлебобулочных изделиях и других пищевых продуктах. Диацетил также называют бутандионом или 2,3-бутандионом. Высокие концентрации диацетила (диацетилового пара) в последнее время были связаны с серией тяжелых респираторных заболеваний (облитерирующий бронхиолит или «попкорновое легкое»).

Ещё новости:

  1. Облитерирующий тромбангит
  2. Кармин
  3. Отравление йодом
  4. Что такое пробиотики?
  5. Облитерирующий тромбангиит