Главная » Глоссарий, Полный перечень статей » Десатуразы
Десатуразы – «семейство» ферментов (групп), которое присутствует в растении сои и других масличных культурах (например, подсолнечник, рапс, кукуруза). Одна или несколько десатураз участвуют в “пути” синтеза, по которому масличные культуры производят ненасыщенные жирные кислоты (например, линолевую кислоту). Десатураза также участвует в производстве бета-каротина (у некоторых растений).
Ещё новости: