Главная » Глоссарий, Полный перечень статей » Декстран
Декстран – полисахарид, вырабатываемый дрожжами и бактериями в качестве резервуара для накопления энергии (аналогично жиру у людей). Состоит из остатков глюкозы, соединенных почти исключительно альфа-1,6 связями. Случайные ветви (в молекуле) образованы альфа-1,2, альфа-1,3 или альфа-1,4-связями. Какая связь используется, зависит от вида дрожжей или бактерий, продуцирующих декстран.
Ещё новости: