Главная » Другие, Полный перечень статей » Что такое и для чего нужны антиоксиданты?
Все живые организмы используют кислород для метаболизма и другие питательные микроэлементы для того, чтобы вырабатывать энергию для выживания. Таким образом кислород является жизненно важным компонентом для жизни. В то время как кислород является одним из наиболее важных компонентов для жизни, он также является обоюдоострым мечом. Кислород является высоко реакционно-способным соединением, он способен стать частью потенциально опасных молекул, которые обычно называют “свободными радикалами”. Эти свободные радикалы способны атаковать здоровые клетки тела. Это может привести к повреждению, болезням и тяжелым расстройствам. Повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, кажется, является одной из основных причин старения и болезней, таких как:
- рак
- болезнь сердца
- снижение функций мозга
- снижение иммунной системы
В целом, свободные радикалы вовлечены в патогенез по крайней мере 50 заболеваний. Поскольку свободные радикалы содержат непарный электрон они неустойчивы и захватывают электроны от других веществ с целью нейтрализации своего. Это первоначально стабилизирует свободные радикалы, но порождает другой свободный электрон в этом процессе. Вскоре начинается цепная реакция и тысяч свободно-радикальных реакций могут произойти в течение нескольких секунд на первичной реакции. Обычно образование свободных радикалов контролируется естественными различными полезными соединениями, известными как антиоксиданты. Когда есть дефицит этих антиоксидантов, повреждения из-за свободных радикалов могут стать кумулятивными. Антиоксиданты способны стабилизировать или дезактивировать свободные радикалы, прежде чем они начнут атаковать клетки, антиоксиданты запускают очищение организма. Есть несколько питательных веществ в продуктах питания, которые содержат антиоксиданты. Витамин С, витамин Е и бета-каротин являются одними из наиболее часто употребляемых пищевых антиоксидантов. Витамин С является наиболее важным водорастворимым антиоксидантом во внеклеточной жидкости. Витамин С помогает нейтрализовать АФК в фазе воды прежде чем он сможет атаковать липиды. Витамин Е является наиболее важным жирорастворимым антиоксидантом. Это важно, так как цепь может разорваться антиоксидантом до повреждения клеточной мембраны. Он может защищать мембрану. Витамин С в дополнение способен регенерировать витамин Е. Бета-каротин и другие каротиноиды также обладают антиоксидантными свойствами. Каротиноиды работают в синергии с витамином Е. Помимо диет, тело также имеет несколько систем антиоксидантов, которые могут защитить организм от повреждения. Антиоксидантные ферменты – глутатионпероксидаза, каталаза и супероксиддисмутазы, для правильной работы они требуют кофакторы, микроэлементы, такие соединения как селен, железо, медь, цинк, марганец.
Ещё новости: