Главная » Глоссарий, Полный перечень статей » Антиоксиданты


    

Антиоксиданты — соединения, которые предотвращают окисление липидов, разрушение или останавливают свободные радикалы кислорода (O-); который может повредить ДНК в клетках (т.е. вызывать мутации). Поскольку окисление липидов в крови является начальной стадией атеросклероза, потребление большого количества определенных антиоксидантов (например, флавоноидов, меланоидинов и т.д.) может помочь предотвратить атеросклероз. Поскольку реакции окисления внутри организма часто приводят к образованию свободных радикалов, разрушающих ткани (то есть молекул, содержащих «лишний» электрон), потребление антиоксидантов может помочь предотвратить такое повреждение тканей.

Ещё новости:

  1. Что такое и для чего нужны антиоксиданты?
  2. Антиоксидант
  3. Реакции аминокислот. Окисление цистеина
  4. Изофлавоны
  5. Уровни действия антиоксидантов