Главная » Полный перечень статей, Специальные разделы » Аминокислоты – строительные блоки белков
Белки имеют первостепенное значение для непрерывного функционирования жизни на Земле. Белки катализируют подавляющее большинство химических реакций, которые происходят внутри клеток. Они обеспечивают многие структурные элементы клетки и они помогают связывать клетки вместе в тканях. Некоторые белки действуют как сократительные элементы, которые делают возможным движения. Другие ответственны за перенос жизненно важных материалов извне внутрь клетки. Белки в виде антител защищают животных от болезней и в форме интерферона способствуют внутриклеточной атаке вирусов, которые ускользают от антител и других иммунных компонентов. Многие гормоны являются белками. Наконец, но не в последнюю очередь, белки контролируют активность генов (экспрессия генов).
Это множество жизненно важных задач отражается в невероятном спектре известных белков, которые заметно различаются по своему общему размеру, форме и заряду. К концу XIX века ученые оценили, что, хотя в природе существует множество различных видов белков, все белки при их гидролизе дают класс простых соединений, строительных блоков белков, называемых аминокислотами. Самая простая аминокислота называется глицином, она была так названа по своему сладкому вкусу (глико, «сахар»). Это была одна из первых аминокислот, которая была идентифицирована, путем ее выделения из белкового желатина в 1820 году. В середине 1950-х годов ученые, участвующие в выяснении взаимосвязи между белками и генами, согласились, что 20 аминокислот должны считаться основными строительными блоками всех белков. Последняя из них, треонин, была идентифицирована в 1935 году.
Ещё новости: