Главная » Глоссарий, Полный перечень статей » Амилаза


    

Амилаза – термин, который используется для обозначения категории ферментов, которые катализируют химическую реакцию, в которой молекулы амилозы (крахмала) гидролитически расщепляются («разрушаются») до молекулярных фрагментов (например, полисахаридов, мальтозы, мальтотриозы, α-декстрина и т.д.).

Ещё новости:

  1. Гипоксия (термин)
  2. SP-1
  3. Гаптоглобин
  4. Дерматоз
  5. Токотриенолы