Алицин

Алицин – соединение, которое естественным образом вырабатывается растением чеснока (Allium sativum), когда клетки внутри луковиц чеснока вскрываются (например, во время приготовления пищи или потребления). Ферменты, присутствующие в этих чесночных клетках, превращаются (соединение-предшественник) в алицин.

Ещё новости:

1. Генопластика
2. Польза от сельдерея
3. Загрязнитель
4. Амилоидный белок-предшественник (термин)
5. Прожаренная пища и здоровье